กุยช่ายซ่อนรูป

เครื่องปรุง
ต้นกุยช่ายซอย 2 ถ้วย
เนื้อหมูสับ ½ ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เส้นใหญ่แบบไม่ตัด ½ กิโลกรัม
วิธีทํา
ตัดเส้นใหญ่ให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 4 x 4 นิ้ว แล้วพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันตามด้วยกระเทียมลงผัดให้หอม ใส่หมูสับลงผัดให้สุก ใส่ใบกุยช่าย พริกไทย เกลือน้ำตาลทรายลงผัดจนใบกุุยช่ายสุก แล้วตักใส่จานพักไว้ นําเส้นใหญ่ที่ตัดไว้มาตักกุยช่ายผัดใส่ตรงกลางแล้วม้วนให้มิดชิด จัดเรียงใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วหวานน้ำส้ม พริกตํา น้ำตาลทราย พริกป่น
เคล็ดลับ : ควรทาน้ำมันพืชลงในจานที่จัดเรียงเส้นใหญ่เพื่อไม่ให้ติดจาน
สรรพคุณ : กลุ่มผักมีเมือก (เพ็คติน) เช่น ผักกุยช่าย จะช่วยล้างอุจจาระตกค้างและช่วยล้างเชื้อราในลําาไส้
ข้อควรรู้
การมีเชื้อราในลําไส้ จะทําให้ระบบดูดซึมเสีย สาเหตุมาจากการกินอาหารเก่าเก็บในตู้เย็นหรืออาหารหมดอายุ กินถั่วลิสงคั่วในผัดไทย หรือก๋วยเตี๋ยวต้มยํา กินองุ่นหลุดขั้ว กินผลไม้ที่สุกงอมจนเกินไป เช่น กล้วยน้ำว้าหรือมะม่วงที่มีจุดดําาๆ แล้วเอามีดปาดทิ้ง ที่จริงเชื้อรามันยึดหมดทั้งลูกแล้ว รวมถึงการมีพยาธิ หลายสายพันธุ์มาขับถ่ายหมักหมมอยู่ในท้องเราก็ทําให้เกิดเชื้อราได้เช่นกัน เชื้อราในลําไส้ถ้าไยึดเกาะอวัยวะอื่นทําให้เกิดเป็นพังผืด เนื้องอกและต่อไปอาจพัฒนากลายเป็นมะเร็งได้

ที่มา : หนังสือสูตรลับ ดับโรค

Related posts