5 สูตรอาหารตามสั่งยอดฮิต ทำขายไม่มีเจ๊ง !!!

หากใครคิดจะเปิดอาหารตามสั่ง หลังจากได้อ่าน ควงกระทะ ปะทะเงินล้าน กับธุรกิจอาหารตามสั่ง ไปเป็นที่เรียบร้อย แล้วยังไม่มีสูตรอาหาร วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงนำสูตรเด็ดอาหารตามสั่ง 5 เมนูด้วยกัน ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถทำขายได้จริง อร่อย ลูกค้าติดใจแน่นอน แต่อย่าลืมนะคะว่า นอกจากเรื่องรสชาติที่อร่อยแล้ว วัตถุดิบต้องมีคุณภาพเสมอต้นเสมอปลายด้วย

1.สูตร ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ ปลาสลิดกรอบ

ส่วนผสม

ข้าวสวย 1 ถ้วย
เนื้อไก่ 2 ชิ้น
ปลาสลิด 4-5 ชิ้น
พริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง 10 เม็ด
พริกขี้หนู 5 เม็ด
ใบมะกรูด 2 ใบ
ใบโหระพา 1 ช่อ
น้ำมันพืช 1½ ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่เป็ด 1 ฟอง

วิธีทำ

เตรียมปลาสลิด โดยการนำไปล้างแล้วผึ่งให้หมาด แล้วตั้งกระทะใช้ไฟแรงใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่ปลาสลิดลงไปทอดประมาณ 1 นาที แล้วนำมาแกะให้เป็นแผ่น จากนั้นนำลงไปทอดอีกครั้งให้ปลาสลิดกรอบ
นำไข่ลงไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 7 นาที จะได้ไข่ต้มเป็นแบบยางมะตูม
การผัดให้ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม แล้วตามด้วยเนื้อไก่ผัดให้เข้ากันจนเริ่มสุก แล้วเทกะทิลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อไก่สุกให้ใส่ข้าวลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ตามด้วยใบมะกรูดฉีก และใบโหระพา ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มยางมะตูม และปลาสลิดทอดกรอบ

2. สูตร ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ส่วนผสม

เนื้อไก่ 1/2 ถ้วยตวง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ เบอร์ 1 1 ฟอง
ผักกาดหอม 2 ใบ
ต้นหอม 1 ต้น
ซอสพริก 1 ถ้วยเล็ก
น้ำมันพืช 1½ ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เตรียมเนื้อไก่ โดยนำเนื้อไก่ส่วนอกมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
เตรียมเครื่อง นำผักต่างๆ มาล้างให้สะอาด ผึ่งหมาด หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ผักกาดหอมจัดใส่จานที่จะเสิร์ฟ
การผัด ให้ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัด ให้สุก ตักไว้ทีข้างหนึ่งของกระทะ แล้วใช้พื้นที่อีกข้างหนึ่งของกระทะในการผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
การปรุงรส ให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาว แล้วผัดให้เข้ากันกับเส้นใหญ่ จนเส้นก๋วยเตี๋ยวเปลี่ยนเป็นสีคล้ำเล็กน้อย ให้ตอกไข่ไก่ลงไป แล้วผัดให้เข้ากันจนแห้ง
ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โรยหน้าด้วยต้นหอม ตามด้วยพริกไทย ทานคู่กับซอสพริก พร้อมเสิร์ฟ

3.สูตร หมูทอดกระเทียม

ส่วนผสม

เนื้อหมู 1 ถ้วยตวง
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนช้า
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
แตงกวา 1 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก
ส่วนผสมการหมักหมู

เนื้อหมูสันนอก 1 กิโลกรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ล้างเนื้อหมูสันนอกให้สะอาด เลาะเอามันออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ จากนั้นหมักหมูทิ้งไว้ก่อนด้วยไข่ไก่ น้ำมันถั่วเหลือง ทิ้งไว้สักพัก ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด และซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดเบาๆ หมักไว้โดยการแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน จะให้หมูนุ่มยิ่งขึ้น
ในการผัดตั้งกระทะทอด ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไปเจียว แล้วตักขึ้นมากพักไว้ แล้วนำหมูลงไปทอด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันจะหมูสุก
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟได้เลย

4. สูตร ผัดพริกแกงหมู

ส่วนผสม

เนื้อหมู 1 ถ้วยตวง
พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาว 1 ถ้วยตวง
ใบมะกรูด 3 ใบ
ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
พริกแดง 1 เม็ด
น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ล้างหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่พริกแกงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หมูลงผัด เมื่อหมูใกล้สุกให้ใส่ถั่วฝักยาวลงไป เมื่อถั่วฝักยาวเริ่มสุก ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา แล้วผัดจนเข้ากัน
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกแงปั่นเฉียง

5. สูตร กุ้งผัดผงกะหรี่

ส่วนผสม

กุ้ง 7 ตัว
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้น
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
หอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ เบอร์ 1 1 ฟอง
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เตรียมกุ้ง ให้นำกุ้งมาแกะเปลือกออก ผ่าหลังเอาเส้นดำๆ ออกแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ จากนั้นให้แช่น้ำปูนใสทิ้งไว้ 10 นาที
เตรียมเครื่อง นำผักต่างๆ มาล้างให้สะอาด ผึ่งหมาด กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด ต้นหอมหั่นยาวประมาณ 1 นิ้วครึ่ง ขึ้นฉ่ายหั่นยาวประมาณ 1 นิ้วครึ่ง ตามด้วยหอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นให้นำไข่ไก่มาตอกใส่ถ้วย แล้วใส่ผงกะหรี่ลงไป ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา ตามด้วยน้ำตาลทราย แล้วตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
การผัด ให้ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัด พอให้เริ่มได้กลิ่นหอมของกระเทียมแล้ว ให้ใส่กุ้งลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าจนกุ้งเริ่มสุกเล็กน้อยหรือมีสีแดง จึงปรุงรส
การปรุงรส ให้ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่ผสมกับไข่ไก่เตรียมไว้แล้วลงไปผัดกับกุ้ง จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วผัดจนกุ้งให้สุก ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน เสร็จแล้วให้ใส่หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และต้นหอม ที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน สามารถชิมรส และปรุงรสได้ตามชอบ
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก ชี้ช่องรวย

Related posts